民俗风情

资兴狗脑贡茶加工工艺

2017-11-07 16:59:21来源:湖南东江湖风景名胜区管理处
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狗脑贡茶的历史渊源: 

《神农本草经》中记载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之”, 相传上古帝王炎帝神农氏因寻药尝百草,带着麒麟犬走遍千山万水,行至资兴汤市一无名山,日遇七十二毒,狮子狗口含茶叶为之解,先人为纪念炎帝,寻得此山将其取名为“狗脑山”,此山上的茶称为“狗脑茶”。 这也许是我国茶史上最早最具权威的记载了。 

茶圣唐·陆羽的《茶经》第七章中记载:“茶之为饮,发乎神农氏……”。 

据资兴县志记载:宋元丰七年,汤市一人中了进士,在此偏乡僻野可谓史无前人。为感皇恩进献“狗脑茶”,皇帝喝后赞不绝口,龙颜大悦,并钦定为皇室贡品。“狗脑贡茶”因此得名,延用至今。 

狗脑贡茶加工工艺: 

狗脑贡茶与大宗绿茶的初加工原理基本相同,都是利用高温杀青,破坏酶的活性,阻止多酚类化合物酶的氧化,使之不产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。同时,狗脑贡茶又以其自身独特的风格,要求在加工工艺上和加工设备上与大宗绿茶有所不同。狗脑贡茶加工工艺有一系列流程。
 

狗脑贡茶加工工艺
 

狗脑贡茶专卖产品系列 
 

狗脑贡茶