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坛子菜|时间酝酿的魔法

2018-06-25 14:27:49来源:
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在资兴,几乎家家户户都有几个甚至几十个坛子,有的坛子传了好几代人。其原料有蔬菜、牲畜、家禽、鱼类和豆制品,都能做成极具风味的坛子菜。其中,辣椒、生姜、大蒜头是必不可少的香料。到资兴农家做客,主人一般都要拿一、两个上好的坛子菜作为辅菜,色、香、味皆令人胃口大开。