美食

  • 瑶家野味/来自山野的自然馈赠

    资兴瑶族系过山瑶,主要分布在八面山、回龙山、唐洞、清江、黄草等乡镇,聚居地山高林密、云雾缠绕,山珍野味极多,这些瑶家餐桌上待客的平常菜成为城里人难得一尝的美味佳肴。

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  • 米粉菜/传承千年的美食名片

    资兴人的餐桌上,一年四季均有米粉菜肴。在资兴,无论荤素皆可做成米粉菜,资兴米粉菜可以制成干制品,具有耐贮的特点。无论走到何方,资兴人都要带上爆火米粉肉、油炸米粉泥鳅等,与宾朋一起分享。历经一千多年...

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  • 资兴十大碗丨有喜事,十大碗

    在资兴,红白喜事都要办酒。每次酒宴都是十碗菜,所以也叫做十大碗。第一碗菜为全家福。第二道菜为白片。第三道菜为扣鸡。第四道菜为甜品。第五道菜是扣肉。第六道菜是凤爪。第七道菜是米粉鸭。第八道菜是鱼。第...

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  • 火焰鹅丨点燃味蕾的一把火

    鹅肉经过煎、焖的处理,已有八成熟,而且已煎出香味;之后是一整瓶白酒全部倒下;最后就是关键工序,盖上盖子,但要留一个大葱露头的位置,让酒精散发到锅底炉火处,引火烧鹅。而鹅肉经过这样的充分烤验,肉汁与...

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